2020年11月18日

【Day17 我的厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】
🍀前言：
这是胖妈首次制作贝果，也是第一次吃贝果。
怎么形容呢，这个贝果的口感是外皮酥脆，
里面是有嚼劲儿的，[暗中观察R]有那么一点像烤馒头，
但是内里还是面包的松软组织。。
裸吃胖妈觉得不好吃，[偷笑R]当然个人口感不同。

🍀工具：
Beko倍科厨师机K6（欧阳娜娜同款）

🍀食材：
高筋面粉200克
白砂糖6克
盐2克
酵母1克
清水120克

🍀做法：
1、将所有的食材，放入倍科厨师机中，
用筷子稍微搅拌几下，二档揉面8分钟。
2、揉好的面团取出，然后盖保鲜膜室温放置30分钟，
因为面团比较硬，所以多放置一会会比较好操作。
将面团分成四个等量大小的小面团，然后开始
按照如图操作。我做了两个没有馅儿的，
还做了两个肉松炼乳馅儿的。
3、收口的时候尽量要收紧，要不然发酵之后会分开。
做好造型的贝果放入烤箱，35度30分钟进行一发。
4、面团发酵的时候，我们可以煮上一锅糖水，
30g白砂糖➕600g清水，小火慢慢煮。
5、将发酵好的贝果轻轻拿出，同时，
烤箱预热210度上下火10分钟。
6、将贝果放入小火煮的糖水中，每面烫煮30秒。
然后捞出稍微晾干。
7、放入烤箱中下层，210度18分钟即可，
烤箱不同，看上的情况，记得加盖锡纸。

🍀总结：
收口一定要收紧，要把贝果的造型捏的死死的。
要不然发酵完之后，贝果的造型真的是一言难尽。
适合减肥的小伙伴们，可以做全麦的。
做成开放式贝果也非常赞👍

2020-11-18