2020年11月24日

【Day23 我的厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】
前言：
吃过了传统的馅儿饼，有点想试试新的做法。
婆婆做过一款是饺子皮包馅儿放在油里炸，
油炸的虽然香，但是还是油水太大，
对身体不好。
所以今天来一款不一样的煎盒子。
馅料的做法就不说啦，包饺子的素馅儿，
万物皆可盘。
胖妈给宝宝做了西葫芦鸡蛋的，
大人吃的是经典的韭菜鸡蛋馅儿。

工具：
Beko倍科厨师机K6（欧阳娜娜同款）
平底不粘锅

食材：
这里只说面团啦，大约是两盘的量
普通面粉200g
清水110g
盐1g

做法：
1、将面粉盐混合均匀放入厨师机中，再倒入110g清水，
先用筷子搅拌几下，然后厨师机开二档6分钟。
2、六分钟就揉的非常到位了，取出面团，
放入碗中，用保鲜膜封好，静置20分钟。
3、同时准备馅儿，这里说一下胖妈做的两款馅儿，
西葫芦切小条，撒一点盐，用手抓拌均匀，
静置一会儿出汤后，用手攥一下西葫芦挤出汤，
然后加入炒好放凉的鸡蛋碎，依次加入香油酱油，
耗油和盐，搅拌均匀即可。
韭菜鸡蛋的先把切好的韭菜用香油拌一下，
这样不会出汤，再依次加入酱油、耗油、
胡椒粉、盐、一点点白糖提鲜。
4、把面团取出擀成饺子皮，将饺子皮涂抹花生油，
再摞起来。先压一压，再用擀面杖擀成大圆片，
冷水上锅，水开上汽后，15分钟出锅，趁热撕开
，晾凉备用。（参照春饼的做法）
5、饼皮包馅儿，四边折好，平底锅放油，中小火，
慢慢煎，底部皮厚，煎4分钟左右定型，底部变成金黄色后
翻面，再煎3分钟左右，即可出锅，两面金黄酥脆，
馅儿也鲜咸适度。

后记：
麻烦是麻烦了点，但是味道不错，
如果饼皮做多了，可以再做点炸春卷，
应该也是不错的。

2020-11-24