晚餐•2020年11月25日

#晚餐•2020年11月25日#
蒸蛋羹、炒水芹、炒黄豆芽、羊肉烩面。
黄豆芽是自己发的，就发出一点小芽就结束，蒸熟后放冰箱冷冻，用来做豆浆的，最近冰箱空间告急，拿出来炒了吃快速消耗掉～炒的时候放了些豆瓣酱，用了几勺周末高压锅炖猪蹄的浓缩汤，炒熟的黄豆芽软糯且有肉香。
羊肉烩面是昨天看别人做的：先用酱油、白胡椒粉、半勺醋、葱，姜末，腌制羊肉，在热锅放油，倒入羊肉，炒半熟，加蒜末、一些姜末，炒香，加大量葱段（两根），爆炒，在加半碗水稍加炖煮，加几滴香油就出锅。另一锅清水下面条，煮熟后拌匀。
重点：炒肉是锅要足够热，油不能少，大葱用白色部分的葱段，绿色那部分会有点老硬。

2020-11-25