2020年11月26日

【Day25 我的厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】
前言：
买了一袋葱香口味的煎烤肠，
就是不知道怎么吃，做肠仔包又不适合，
葱香咸口配上番茄和奶酪，怎么都不觉得搭配。
无意中看到这样一款慕尼黑脆肠面包，
看起来酥脆的外表，加上里面烤出油的香肠，
应该是非常美味的早餐吧？

和面的时候感觉面揉多了，
于是就按照双倍的量来写啦。
大家仔细看下面的内容哦

工具：
Beko倍科厨师机K6

食材：（面团可做八个的量）
香肠八根
高筋面粉250g
白砂糖20g
鸡蛋一个
牛奶110g
酵母粉3g
黄油25g
盐2g

做法：
1、面团食材除了黄油和酵母，其余的放进厨师机，
开启二档揉面模式，猜猜多久成团，52秒。。。
总时长大约揉一分半钟。
2、将面团取出，放入碗中，盖上保鲜膜，
放进冰箱冷藏大约两个小时左右。
3、取出面团，这个时候就能发现面团的延展性已经
非常好了。
4、酵母粉加一点点牛奶稍微搅拌一下，
放入厨师机中，面团直接开3档，揉一分钟左右，
再加入切好的黄油块。大约总时长10分钟，
基本上就可以出手套膜了。
这个方法非常简单好操作，也非常快出膜。
5、面团取出进行一发，28度90分钟，
发酵至两倍大，取出排气，将面团平均分，
然后如图示擀开，再包裹香肠，收口封好。
6、做好的面包进行二发，33度35分钟左右，
发酵好之后，取出用割包刀做造型，
同时烤箱预热，上下火200度，10分钟。
7、放入烤箱下层，200度上下火14分钟，中间看上色
情况，要加盖锡纸。

后记：
出炉的时候香肠的香气已经溢出来了，
这个可以切斜片，早上用黄油煎一下，
或者当成吐司条烤一下，感觉味道也是相当不错的。

2020-11-26