艾瑞斯烘焙美食

@@艾瑞斯爱烘焙
配方：
1个8寸
蛋白 180-200克
蛋黄 95-100克
牛奶 82克
玉米油 70克
低筋面粉 120克
细砂糖 88克

步骤：
1.牛奶和油搅至融合（完全乳化）
2.筛入低粉（无干粉就行，不要过度搅拌）
3.加蛋黄搅拌（Z字型拌匀）
4.蛋白分次加糖，打至硬性发泡（笔直小尖尖）
5.加三分之一蛋白到蛋黄糊中，再加入剩余蛋白搅拌均匀（从盆底往上翻拌，注意不要消泡）
150℃-155℃烤40-45分（具体看温度调整时间） #艾瑞斯烘焙美食#

2020-11-28