下午🍵

今天老公生日，自己动手做蛋糕，做这么多次，这次最成功！鸡蛋4个，白糖60克（蛋黄用糖40克，蛋白用糖20克）低筋面粉80克（也可以加淀粉15克），油50克，纯牛奶70克（加多淀粉再加10克牛奶）：分开蛋黄蛋白放两个盆子里，蛋黄、油、牛奶、糖、搅拌均匀再加入面粉搅拌无颗粒，备用！蛋白开始打发，有一点泡加入一半糖（10克）继续打发，有小泡泡再加剩下的糖继续打发，打到冒小尖就可以了；蛋白分三次加入蛋黄液里，Z搅拌，烤箱预热一会儿；把蛋液放入八寸盆里震动几下 再放入烤箱烤，上180度下200度烤40分钟，烤到25分钟后上下调一调，上下130度！淡奶油250克，白糖30克，放一起打发，先快后慢，看到有一点纹路再调慢档，打发到尖尖不会掉就可以了！ #下午🍵#

2020-11-29