糯米餐包----蚕丝一般的面包组织

中种面团，牛奶用量95g。95g面团才揉出光滑。 现在室温13-15度左右，中种面团放乐扣乐扣保鲜盒里，就放在室内40小时后，才和主面团一起和面。
主面团，牛奶52g。 炼奶12g
180度19-20分钟，中下层。 烤盘进烤箱前，180度空箱子烤5分钟。  

2020-12-01