晚餐•2020年12月1日

#晚餐•2020年12月1日#
泡菜肥牛锅、炒芹菜、特供两人份剩菜。
天冷了，砂锅的使用频率明显增加，只要调好锅底，其他菜可以随意加，能少炒两个菜，吃的时候直接端砂锅，保温效果好。
这样的砂锅，最好选择开口大，并且高度不高的，要不然得伸脖子“捞”菜了，口径至少24cm。
至于锅底，一般会常备泡红椒、酸菜、辣白菜或其他有底味的好存储的，食材会有豆腐、魔芋结、土豆、白菜、肉丸、小酥肉……
有时候会放点高汤：鸡汤、牛肉汤、海带汤…都挺提味。
家里有两个挑食的人，把昨天的剩菜混在一起炒过，分两份，特供挑食餐。

2020-12-01