2020年12月03日

【Day32 我的厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】
前言：
圣诞节虽然还有好几天，
但是感觉小红书上非常有这个气氛哈。
很多小伙伴都发了圣诞相关的笔记。
胖妈也想做一个吧，也给圣诞夜加点风味儿。
结果吧，
想做红绿色蛋糕卷吧，
发现家里抹茶用完了。。
本来想做个斑马戚风吧，
结果又和上了面。。。
自打有了厨师机，有时候脑子放空了，
就先揉个面。哈哈，还没想好做啥，就先
揉个面。。。

工具：
Beko倍科厨师机K6
（欧阳娜娜同款）

食材：
高筋面粉260g
牛奶110g
鸡蛋一个
盐2g
白砂糖30g
酵母3g
黄油25g

巧克力酱、蔓越莓、坚果适量

做法：
1、面团食材除了黄油和酵母，其他的放入厨师机中，
一档揉面3分钟，成团后取出，放在容器内，
用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏2小时。
2、取出面团，这个时候基本形成了粗膜，
用剪子剪成一小块一小块的，放入厨师机中，
用少量的水冲泡酵母后，倒入厨师机中，
一档慢速混合5分钟后，加入室温软化好的黄油，
开档揉面8分钟左右，揉出薄膜。
3、进行第一次发酵，28度90分钟。
发酵至二倍大，手指按压不回缩，取出面团。
（因为家里没有合适的模具，所以该方子的量
可以做两个四寸的烟囱模具。）
4、巧克力酱和蔓越莓混合，将面团分成等量两份，
擀成长方形面片，涂抹巧克力蔓越莓酱，
再从上到下卷起来，收口收紧。
5、用刮刀从中间切开，最顶端不切断，
然后拧成造型如图所示。
6、放入适量的坚果，然后进行二发，34度40分钟
发酵好后，185度上下火预热15分钟，放入发酵好的
花环面包，185度上下火烤制20分钟即可。

后记：
巧克力酱可以少放一些，本身巧克力香气就很浓郁，
如果放太多酱会不太好卷。而且本身巧克力酱预热会
膨胀或者流出来，烤箱里会比较脏乱。。
ps：第一次做巧克力面包，因为宝宝急着吃，
所以没有做造型，个人感觉可以撒一层糖粉，
颜值直接上升一个档次哈哈哈哈

2020-12-03