午餐•2020年12月6日

#午餐•2020年12月6日# #可颂# 2020年入冬以来第一次撸可颂🥐！一次四折一次三折卷了5圈，没断筋没抽芯好棒棒！我往年时隔太久的第一次撸可颂一般多少都会翻车的～160g王后T55+40g金像高粉。一般一开始210℃烤到可颂微微上色时就要转180℃继续烤了，由于在烤可颂的同时还在做虾饺，所以没怎么盯火候导致来不及降温可颂上色过深了……为了不让可颂焦掉后期上火只能降到170℃，全程用时18分钟，组织切开后有一点布丁层，看来上火降温过大，烤制时间不足使得可颂还是有一点点没烤透啊！

2020-12-06