小高姐的免揉全麦面包

家里只有斯佩尔特白面粉，于是只能用它做。这面筋组织的脆弱程度和全麦面粉不相上下，400g面粉居然也没有发满整个土司盒....还有它也太能吸水了，我加跟方子里一样的水量，面团就已经湿趴趴。无论如何，最后烤出来颜值不差，味道也非常好，谢谢分享！

2020-12-09