2020年12月10日

懒人秘诀：用蕃茄酱调味（如果买的番茄有点生略酸，用番茄酱会很有用），番茄和鸡蛋比例为4:3。
1.在整颗番茄🍅上划十字刀，开水烫2～3分钟，可轻易剥皮，番茄出汁也会增多。
2.打鸡蛋液，放点盐和水（鸡蛋会嫩些），热锅冷油走起，放入鸡蛋液小火煎至蛋液熟后，盛出备用。
3.热锅冷油，小火，放葱花和番茄酱炒炒，然后放入切好的去皮番茄🍅块，小火炒1～2分钟出汁，再放入些许开水，没过番茄和鸡蛋就行，小火炖一会约2～3分钟，以番茄软了为准，不软可再加点热水炖汁。
4.放入鸡蛋，用铲子搅成自己喜欢的大小，再放入盐和糖调味，糖也可用番茄酱替代，可尝下味道，以少放多次为准，不要放多了调料。
5.用水淀粉勾芡出锅，水淀粉可用可不用，直接出锅盛盘就可以开吃了😄。

2020-12-10