2020年12月12日

胖妈私厨·肉松萨瓦林
【Day37 我的厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】
前言：
我家崽崽早上醒早了，上午非要来个回笼。。
也是无奈了，醒来就下午了，做饭吧，又担心耽误晚饭。
干脆，一不做二不休，来个四寸肉松萨瓦林吧~
四寸基本上就是一娃份，吃完喝点奶，
也是非常满足哒~
主要是人和厨师机配合，做法简单，
口感松软，肉松来调味儿，糖含量也比较少。
算是非常推荐的一款宝宝蛋糕了~

工具:
Beko倍科厨师机K6
（欧阳娜娜同款）

食材：
一个鸡蛋
玉米淀粉5g
低筋面粉22g
牛奶10g
白砂糖10g
玉米油15g
柠檬汁几滴
肉松适量

做法：
1、鸡蛋蛋清蛋黄分离，将蛋清加入几滴柠檬汁，
放入厨师机中，开启高速打发模式。
2、同时进行蛋黄糊的制作，比较要求手速和一心二用，
因为打发的时间比较短，一方面要及时加糖，
另一方面蛋黄糊也要在打发完成之前制作完成。
3、玉米淀粉低粉混合，牛奶和玉米油混合，
搅拌至完全乳化，过筛分类，搅拌均匀，再加入蛋黄。
搅拌均匀。
4、三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，
翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻版均匀。
倒入模具一半，撒上一层肉松，再倒入另一半。
5、烤箱145度预热15分钟，放入烤箱中下层，
大约40分钟，烤制结束，出炉即可。
因为用的硅胶模具，所以直接倒扣即可，
晾凉以后稍微拉伸模具，很轻松就能脱模。

后记：
肉松蛋糕也不知道怎么，就是非常让宝宝入迷，
吃不够的一款蛋糕。喜欢做烘焙的宝妈，可以给
宝宝试一下。
厨师机的加入，缩短了制作过程，
所以胖妈感觉做起来很轻松，
切记，厨师桶要保证无水无油，
不然的话，是没办法打发起来的。
如果像我一样，打发之后忘记刷搅拌器的话，
第二天想起来的时候，用热水稍微泡一分钟，
轻轻擦拭一下就干干净净了~
厨师桶也是，忘记刷的时候，用热水泡一分钟，
很轻松就恢复如新啦~
最近听的最多的就是我妈夸厨师机真方便。
哈哈。打开了我老妈的新世界。

2020-12-12