潘娜托尼(天然酵母版) Sourdough Panettone

低估了我的酵种宝宝活力，另加了半克干酵母，结果二发不到四个小时就发的气体量太足了，下次不搁干酵母试试。低估面团爆发力，入模面团量太大，都变成小蘑菇了。放了西梅干，无花果干，蔓越莓干，糖渍仔姜，酸樱桃干，提子干，密封到烤好的第五天切开，黄油香气，乳酸味和果香交织，不放topping不复烤都好吃，复烤一下更是满屋飘香

2020-12-12