2020年12月13日

材料:鸡蛋3个 糖10克（放蛋黄里）糖15克（放蛋清里）玉米油30克 低筋面粉50克 牛奶40克

做法:蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入糖，油，牛奶，倒入过筛的低筋面粉，然后画Z字搅拌到没有颗粒。蛋清中加几滴柠檬汁 ➕ 5克白糖打发 出鱼眼泡在➕5克白糖 出细腻泡沫的时候在➕ 5克白糖 打出小勾尖不倒就好了。取一些蛋白倒入蛋黄糊中翻拌 翻拌好了全部倒回蛋白中继续翻拌  全部拌好后倒入6寸模具 震出气泡 盖上保鲜膜中火蒸30分钟闷5分钟（保鲜膜一定要是那种耐高温140°C）  

2020-12-13