蓬松细腻，绵软香甜的戚风蛋糕（8寸戚风配方）

鸡蛋                3（带壳60克左右）
牛奶                35克
白砂糖            40克 （30克蛋白里、10克蛋黄糊里）
低筋面粉        50克
玉米油            30克
盐                    1克
柠檬汁几滴（蛋清里）
玉米淀粉         3－5克（蛋白里，可以不加）  #早餐•2020年12月14日#
做法和八寸一样
第一次学做戚风蛋糕，就买了这个学厨不粘模具，做戚风一次都没有成功过，底子太重，悬空倒扣蛋糕直接掉下去，倒扣网架上直接把蛋糕压塌了，后来换了展艺的阳极模具，每次凹底，发现温度太低，调高温度终于每次都成功，今天想着用这个六寸不粘模具再试试，居然也成功了，倒扣网架上也没有压塌现象，太开心了……

2020-12-14