墨西哥朋友家祖传的超好吃的香蕉蛋糕【Banana Bread】

这种快手的蛋糕在国外家庭是很受欢迎的啦。工艺简单，放料也随意些。

180°，中下层40分钟。下次可再减两三分钟。

我是用：3根香蕉（搅拌和烤熟后易碎，个人建议香蕉切大块就行，不要捏碎）＋黄油20克＋红糖35克（下次可再减到20到25）＋鸡蛋一只＋淡奶油50克＋低筋粉120克左右＋泡打粉和小苏打共计6克＋咖啡粉6克（下次可再加）＋葡萄干＋核桃仁碎。

模具底部铺上巧克力豆＋少量可可粉＋少量核桃仁碎，烤熟后表面再撒可可粉。

味道很不错呀，香蕉软糯，葡萄干香甜，核桃仁的坚硬口感与之相得益彰。可可粉和咖啡的气味相对淡些，但使得整体味道更丰富啦！😍

2020-12-15