2020年12月16日

👩🏻‍🍳臘味煲仔飯
食材：絲苗米、臘腸、臘肉、青菜
醬料：油、料酒、醬油、糖、鹽
步驟：1）米洗干淨備用；2）煲仔底部塗少許油，加入米和適量的水，打開蓋大火煮沸騰後，蓋上蓋子轉小火燜煮約3分鐘，至水份稍微收干時加入臘腸和臘肉，蓋上蓋子繼續小火燜煮約5分鐘，沿蓋子邊淋上少許料酒增香，關火再燜一陣；3）燒熱水，加入少許鹽和油，下青菜燙熟後撈起，瀝干水後放入煲仔內；4）用大湯勺盛少許醬油和糖，置於小火上加熱至糖完全融化，澆在煲仔飯上拌勻，完成。

👩🏻‍🍳蝦皮冬瓜湯
食材：蝦皮、冬瓜、姜
醬料：料酒、鹽、雞粉
步驟：1）燒熱水，下冬瓜飛水備用；2）熱鍋下油，下姜爆香，下蝦皮爆香，下少許料酒除腥，下冬瓜翻炒，加入適量溫水，蓋上蓋子煮至沸騰後下鹽、雞粉拌勻，關火，完成。

2020-12-16