玉米面发糕 粗粮细作 营养健康又好吃 附细节视频详解

玉米面100克，中筋粉200克，酵母3克，糖15克，鸡蛋一个。制作心得：1.拌玉米面时加了10克低脂奶粉，为了口感更好，热水量没记，玉米面拌成小粒状，中筋粉加温水约120ml一150mⅠ，我用了量杯，一边加水一边拌，成糊状即可，图片1是我拌好的面糊（原方子里220克水会不会太多？）；2.蒸的时候盖了耐热保鲜膜，表面不会进水，更漂亮点（8寸模具）；3.我是晚上拌的面糊，冷藏发酵，早上蒸；4.我的成品内部组织看起来蒸发的不错，吃起来还是轻微有点粘牙，可能玉米发糕成品就是会轻微点粘牙。   

2020-12-17