古典巧克力蛋糕

不要按照方子里面说的按照克数分蛋黄蛋白，直接用六个中等鸡蛋就可以，然后特别注意千万不要按照方子说的把一半粉的跟蛋白蛋黄搅拌然后再放另外一半！这样做会完全破坏蛋白的结构，结果就是蛋糕完全不爬！我第一次就是按照正常的做法没有理方子这么复杂的做法，就是把粉跟蛋黄拌匀后再把蛋白分次拌进去，就没问题，今天想按照方子做，结果是特别复杂，而且全部消泡，蛋糕出来像个饼子！

2020-12-17