包菜

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Day 21: 卷心菜怎么吃最有营养？

卷心菜是我们常吃的蔬菜,富含维生素, 叶酸, 钾等, 有杀菌消炎,增强免疫等功效.卷心菜被称为天然的肠胃药, 因为其中含有的氯化甲硫氨基酸可以调整肠胃,预防胃溃疡.

卷心菜做法很多,可以生吃做沙拉, 腌菜,炒菜,做汤等. 怎么吃营养最好呢?

🔹生吃的话, 其中的纤维较难消化且口感较硬, 生吃无法吸收很多.

🔹腌制的话,会有过多的钠和亚硝酸盐,对身体不利, 不可多吃.

🔹炒的话, 维生素含量会流失30-40%.

✅最推荐的是做汤,虽然煮过也会流失维生素,但因为氯化甲硫氨基酸是水溶性的, 所以连汤一起喝就能吸收到90% #包菜#

2020-12-17