年年有鱼-剁椒鱼头 | 北鼎焖焗珐琅锅

#煲仔饭🥣# 煲仔饭是我的北鼎珐琅锅的开锅之作。这次抽到试用资格，超级开心。拿到洗干净立马做了一个煲仔饭，超级快啊，绝对比吃泡面来的营养美味。一家四口全部加饭，一餐吃完。
【食材】：
大米2杯
香菇几朵
腊肉一段切片
广式香肠2根
肝肠2根
鸡蛋2个
青菜心若干
【做法】：
1. 泡几朵香菇，切丝；青菜心洗净开水烫好。
2. 腊肉、广式香肠、肝肠切配好。（珐琅锅煮饭太快了，所以这些必须先切好。

3. 先在锅底刷一层薄薄的油。大米淘洗干净，放比平时煮饭少一点点的水。中大火开煮。大约三四分钟就开锅了，转中小火把水焖干。
4. 开盖把腊肉、香肠、肝肠沿锅边摆放好。盖上盖子，小火焖7分钟。
5. 开盖摆放香菇丝，盖盖小火焖1分钟。
6. 开盖在中间打入两个鸡蛋。盖盖小火焖3分钟。
7. 关火开盖，排入烫好的青菜心。
8. 调酱汁，生抽2勺，老抽和白糖各半勺，水4勺煮开。浇到饭上，用饭勺拌匀开吃。
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2020-12-20