手撕“黄油蒜香巴布卡”

时间到了才发现烤箱门还留了一厘米的缝隙没关严实，又多考了十分钟，出炉后发现还是没熟，慌慌张张的把表皮和底部都揭掉，把内瓤又放进烤箱烤，这才发现又忘记了拍照。只好拍了一张稀碎的照片应应景。没用老面，用的直接法和的面。
   五得利的馒头粉600克，牛奶230克，水210克，白糖70克，猪油60克，盐8克，发酵粉6克和成面团，我没用手揉，直接用刮板和硅胶铲拌匀后加的猪油，又把猪油搅拌匀发酵的，想着成品口感会像馒头一样，没想到有面包的口感，只是不像吐司那么拉丝。馅料我是只用了80克猪油加了少许盐（大约一克，成品吃起来没什么盐味，其实放四五克应该可以更好吃些），蒜蓉和小葱拌匀的，磨具我用的是砂锅，所以底火200°，上火150°三十分钟应该可以的，我的烤箱门没关好，所以只有你们自己摸索了

2020-12-21