镜面儿鸡蛋羹（百分百成功）

蒸了这么多年水蛋，截止今天，我才发现：蒸出嫩滑的水蛋是完全不粘碗的（第一次这么成功🙊）。

记录关键：
1.蛋：水=1:1.5（图片这次手抖放多了15g水，蒸多了4分钟也很成功，还特别嫩滑）
2.温开水（手指插进去不觉得烫哈哈）
3.盐（随便舀一小勺的我哈哈）
4.过筛3次（过滤大泡泡）
5.用盘子盖着（懒得撕保鲜膜）
6.开水蒸8分钟（我的设置是1000w）

2020-12-25