软欧包

做了简单改良，mark 一下：波兰酵头按原配方，主面团替换了100g 全麦面，4g酵母先用10g水化开激活，牛奶少用10g改为70g，排气后醒20分钟，整形加入果仁儿，二次发酵30分钟，松下蒸烤箱170度烤18分钟（10~12分钟左右加盖锡纸，调换面包位置），160度12分钟。

2020-12-27