2020年12月29日

今日食谱：芋泥麻薯肉松欧包

🔹厨具：【海氏HM780厨师机】、【海氏i7风炉烤箱】
🔹主面团：高筋面粉250g、酵母3g、白砂糖25g、牛奶180g、紫薯粉3g、盐4g、黄油20g
🔹馅料：麻薯适量、芋泥适量、肉松适量
🔹做法：
1.将除黄油和盐以外的食材倒入桶中搅拌至厚膜，加入软化的黄油和盐搅拌至薄膜后，放入烤箱发酵至两倍大
2.将面团取出排气、分成四份，松弛30分钟
3.将面团擀成圆形薄片，包入麻薯、芋泥、肉松，收口捏成自己喜欢的形状放入烤盘发酵
4.待面团发成1.5倍大小送入180度预热好的烤箱烤18分钟，中途10分钟左右的时候记得盖锡纸

2020-12-29