巴斯克芝士蛋糕（6寸，极简）

没搞别的大餐，做个巴斯克权当跨年啦！😁剂量均按楼主原贴，仅更换了糖剂，加了红薯片。
★糖剂：砂糖15 + 赤藓糖醇60
★红薯片：黄心板栗薯一只，切5-8mm的圆片，放蒸盒，底盘加些水，微波炉高火叮3分钟蒸熟。成品熟红薯片约重190g。(下次试试水煮红薯片2分钟，看能不能做个更润的！)
★六寸硅胶模，浇一层芝士糊，铺一层薯片，交替进行，每层与前一层错位交叠，共铺了三层薯片。
★200°上下管，中层烤了20分钟，换到低层烤了10分钟。(下次可以再加低层5-10分钟)
成品味道迷人！细腻奶酪的焦香味，粉感蜜薯的甘甜味，相得益彰啊！😄🤟  

2020-12-31