2021年01月02日

板栗红烧肉 ·


【材料】五花肉350克，栗子100克，八角、桂皮、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白砂糖、冰糖、食盐适量【做法】1.将五花肉洗净后切块，生栗子去皮后洗净，生姜切片，大蒜去皮备用，五花肉焯水后捞出沥干水分；2.锅中下入少量食用油，加入白砂糖小火熬化，倒入五花肉块并反复煸炒直至五花肉块呈现金黄色；3.下入栗子、姜片、八角桂皮、大蒜一起翻炒，直至将栗子和大蒜炒出香味，加入少量料酒和生抽反复煸炒，再加一点老抽着色；4.加入没过材料的清水，大火煮沸后转中小火焖煮25~30分钟，焖至五花肉软而不腻，汁所剩不多后调入一点点食盐调味后即可关火盛出食用。

2021-01-02