元气满满吐司

老面提前一天搅拌好，放在密封的地方，冬季低温发酵一夜，撕开表面，里面的蜂窝组织完美，有股淡淡的酒酿味。老师的配方，用的6✖️6吐司模具，放入55克面团，220度中层16分钟，圆弧白边，完美。切面有孔，没有发酵过度，气泡也擀均匀，口感软绵，看大家发的切面都是这样，应该没有翻车。

2021-01-02