软到拿不起来的生吐司

225克的减糖小黑盒。配方材料全部减半。没有淡奶油，多加了15克牛奶。成品还不错。揉面时间基本跟方子一样。换了新酵母，一发283度70湿度，二发32度80湿度。二发时久违地发到了9分满。看来以前发的不好有酵母的问题。

2021-01-03