Nuit不眠夜—摩卡咖啡慕斯x提拉米苏x爱尔兰威士忌酒冻

换成了咖啡海绵蛋糕和百利甜咖啡冻，摩卡慕斯层多加了1.5泵irish cream糖浆，糖酒液用的咖啡利口酒煮沸去酒精，有两杯的topping没加咖啡冻，直接撒的可可粉。层次感很强，苦甜还有咖啡利口酒和百利甜酒的香味，大人的味道。喜欢摩卡慕斯层更软一点，下次减吉利丁
01/09/21 update 这次做蛋糕用的咖啡戚风（我真是老太太牙口哈哈哈）糖酒液没煮沸 摩卡慕斯层吉利丁加了3g 提拉米苏层没有马斯卡彭了，用奶油奶酪和淡奶油1:4（奶油奶酪35g淡奶油140g赤藓糖醇32g 1.5泵irish cream 2g吉利丁）口感很软糯 酒味也很平衡

2021-01-04