猪肉包子（附视频。一次性发酵。）

酱肉包子：

包子发面：500g面粉,265g 水，10g suger 不可缺少，6-7g yeast；KA 2 档和面15分钟；再手和面5分钟；不需要发面

馅儿按平时自己做法，少放一点酱油，因为要用甜面酱；一半生肉，炒一半熟肉
笋丁水开煮5分钟去涩

35g面团一个，8个一笼，全部擀好，再包
包好二发第一锅冬天30分钟；冷水上锅大火烧开到上汽，转中火15分钟；关火；闷5分钟，用筷子慢慢打开；一锅7-8个包子

第二锅开始包好发面20分钟就可以了，放烤箱开灯

2021-01-06