清炖羊肉汤

这个菜谱太太太好吃啦！
白胡椒粉不要放太多，不要遮盖住羊羊的原味，香菜是灵魂！
烧滚的面汤中加入刀削面，好吃到流泪！
让我想到了小时候吃的牛肉刀削面，还有大学附近卖的薄冰羊肉粉！
满满的回忆！
羊肉真的不要焯水，好的羊肉尤其不要焯水！
浸泡去掉血水这部很关键，浸泡后的水越清澈，浮沫就越少。
刚开始用冷水煮尽量多放点水，因为撇浮沫的时候水位会下降一点，如果锅子不是很密封水位又会下降一点。
祝大家都能吃到好吃的羊。
哈哈哈，太幸福啦！

2021-01-07