Q弹绵软口味独特——蛋糕卷三重奏

第一次做蛋糕！

插曲1⃣️配方里面用了粘米粉我没有，也懒得磨，正好我很久以前炒了很多焦米，插一句，焦米现炒现用，不要留着，时间一久，一股油耗味，总之有一罐当时磨的焦米粉，我就想，都是米粉嘛，就拿来用了。

但是做完蛋黄糊，就发现不对劲，特别稠，我突然意识到，焦米大家用来减肥，刮油，助消化，就是利用炒米疏松多孔的吸附性，所以吸水性肯定和米粉不一样啊，一样的比例我的蛋黄糊就毫无流动性，我就只好开始瞎做了哈哈哈哈，狂加牛奶稀释，所以最后我的蛋黄糊比原方子多了很多。

插曲2⃣️然后就是打蛋白，我把66g细砂糖，换成了10g细砂糖和56g代糖，我用的爱乐甜，本来很忐忑，结果居然打发的很好很细腻！可能用时稍稍久一点，不过也没有很夸张，我觉得可以的！

插曲3⃣️烤卷需要方形烤盘，我没有，我就自己动手用烘焙纸折了一个，给我累的😂勉强可以用，但是自己做烤盘的经历再也不想有了哈哈哈哈哈哈。

就这样做出来居然很不错！超级的嫩，卷起来一点都不裂，中间抹了快乐牛芝士，除了偷懒用的焦米粉让味道有点微微奇怪，其他都很棒，下次要老老实实的二刷！

补充：原味卷的甜度对于我还是过甜，下次想试试减糖到45g。

2021-01-09