水煮肉片

鸡胸肉切薄片 拌少量料酒腌一会滤干 肉片双面蘸淀粉 刀背拍肉片（肉片扁大不断开即可）；豆芽半小袋、干豆腐1大张切条、娃娃菜1颗、4颗油菜洗净 焯熟 分别捞出（下菜后开锅就可以）；少许油、葱、蒜炒香，放一小块火锅底料炒化、加一勺郫县豆瓣酱，炒香，到热水煮开，放生抽 糖 盐调味，捞出锅中渣渣，下肉片（一片片分开下）煮熟捞出，分别煮干豆腐、豆芽、娃娃菜、油菜（菜进味道就可）捞出一层层码在大碗里，肉片放最上面铺好；另准备小碗（葱末 蒜末 芝麻 花椒）锅内热油淋香），拌匀浇在肉片上/或不准备小碗，大碗耐热可把调料直接放碗内肉片上，热油淋香即可）

2021-01-12