午餐•2021年1月16日

羊肚处理，白醋+盐泡30分钟。把筋膜撕掉。盐，面粉搓洗后静止10分钟。用流水洗干净。冷水下锅焯水。
羊肉洗净。和羊肚一起冷水下锅焯水（放料酒，姜，白萝卜一起焯水去腥）。水开后煮5分钟。
焯水后放压力锅。放姜片，蒜头3颗，葱段2根，桂皮一块，红茶包2包。压25分钟。
葱姜蒜爆香，把压力锅的汤倒在砂锅里，放胡萝卜，马蹄一起煮15分钟。把羊肚拿出来切块和羊肉一起下砂锅放酱油蚝油一起煮。煮开后放炸支竹再煮10分钟。完成！
晚餐•2021年1月15日

2021-01-16