2021年01月19日

【Day52我的厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】
🌈前言：
胖妈回了娘家，搬着常用的机器，但是
还是忘记了模具。。只有个八寸圆形模具，
排包估计是不行了。。心痛。。
但是还是非常非常想吃奶香排包，
这样的话，就只能。。。不用模具了。
🌈工具：
Beko倍科厨师机K6
🌈食材：
吐司粉270g
白砂糖30g
盐2g
酵母4g
淡奶油80g
纯牛奶80g
鸡蛋一个
黄油25g
（这个配方做的小面包随随便便做都很松软，奶味十足）
🌈做法：
1、除了黄油，其他所有的食材都放入厨师桶中，
开启低速搅拌成团，搅拌成均匀的面团后，
加入软化好的黄油，低速搅拌至黄油看不见，
然后开始3档揉面，七八分钟就可以了，
做个松软的奶香排包也不必太追求超薄手套膜，
七八分钟基本上就能揉的很棒了。
2、揉好的面团取出，放入发酵盒中，
从碗柜里翻出来一个大饭盒，感觉
用起来还不错，哈哈就地取材了。
进行第一次发酵，28度，90分钟。
3、发酵好后的面团，取出排气，平均分成等份儿，
盖保鲜膜松弛一会儿，然后擀成长条状，
卷起，再如图对折一下，因为没有模具，
只能做短一点，这样比较容易卡住。。哈哈
4、整理好的面包胚放入烤箱进行二次发酵，
35度40分钟左右。
5、撒点低筋面粉，感觉会比较好看，又撒了
蔓越莓、扁桃仁和花生碎，感觉颜值瞬间上升了一个档次，
有木有？
6、放入预热好的烤箱，170度上下火，中下层20分钟，
几分钟上色后，要加盖锡纸，完美出炉~
🌈后语：
第一次做排包，感觉总体来说还是不错的。
排包是奶香十足可以拉丝的，软软绵绵的。
跟法棍完全是两种感觉。。
法棍复烤之后那种香酥，真的是回味无穷。。
减肥之所以难，大概就是像胖妈这样，
这个吃在嘴里，已经开始想下一个做什么了。。

2021-01-19