双层芝士蛋糕 | 日本官方配方 在家还原！| Joyce Bakery vol.30

折腾了五六个小时终于做出来
每一步都感觉要失败的样子
没想到成品出乎意料的好吃+好看

笔记：
海绵蛋糕分别做了原味和抹茶味
混合面糊的时候感觉消泡超厉害不知道该如何避免
都没涨很高
且150度烤出来有些糊
下次应该降低温度到140左右

烤芝士按照姗胖的温度时间感觉没太熟
自己加了六分钟感觉正正好

冻芝士打过了没有流动性了
加了些没打发的淡奶油补救还是不行
只好尽力抹平送进冰箱
没想到拿出来之后抹蛋糕屑时用微波炉叮一下很有用
下次打过芝士糊可以参考

蛋糕屑用面粉筛搓了两片
没用完
下次可以搓一片/半片

且三层分别用慕斯圈以及活底模具做时发现大小不一
以后还是全程统一一个模具为好

最后
真滴超好吃！！！
从此成为姗胖死忠粉ww
#晚餐•2021年1月21日#

2021-01-21