银蕨农场 | 炙牛食代 牛劲十足

番茄炖牛腩，也属于家常菜之一，基本零失败率。如果再有一点小窍门，就更加好吃，不如试试吧~

材料：牛腩   一块，番茄   2大个，洋葱（可要可不要）生姜  八角  香叶  桂皮  香菜 生抽  酒酿（或啤酒）   陈醋

做法：
1.牛腩洗净切大块
2.冷水下牛腩，煮沸后捞起。
3.锅内热油，放牛腩煸炒，加入上述佐料（洋葱啊，生姜八角香叶什么的），放盐和白胡椒粉翻炒均匀，然后倒入陈醋少许，生抽继续炒匀。
4.把牛腩倒入高压锅，加入水和酒酿（我加的是啤酒，忘记买酒酿了。。。），大火转中火压十几分钟即可。
5.等待高压锅放气的时候处理番茄。番茄去皮小技巧：划个十字，扔滚水里烫一下，就很容易撕掉皮~
6.一半的番茄去皮后切块，另外一半放入料理机打成番茄酱。
7.锅里热油，先翻炒番茄块，然后加入打好的番茄酱。接着倒入牛腩，小火煮个十几二十分钟，炖到汁收得差不多就可以出锅了~
8.为了颜值，撒点香菜末。如果不介意，这一步可以省略。


牛腩软糯，汤汁浓郁，味道鲜美。此处必须有一大锅白饭，减肥这件事先放在一边吧。。

#晚餐•2021年1月21日#

2021-01-21