香芋梅花酥

【芋泥梅花酥】
- 椰香芋泥（可做13个30克的量）
1. 荔浦芋头420克切块入锅蒸熟。
2. 放入奶锅内捣碎，加入砂糖70克、厚椰浆60克拌匀，再分次放入紫薯粉拌匀（少量多次加入，直至拌出你喜欢的紫色～
3. 放入黄油35克，中小火边加热边搅拌，至浓稠即可（芋泥在冷却后还会硬点儿。
- 酥体（做法来自啊呜老师）
1. 皮：中粉115克、猪油38克、砂糖15克、水49克。揉出膜、12份。
2. 酥：低粉90克、猪油45克。拌匀。
- 制作流程：擀卷，滚圆，包馅，压扁，花型，刷蛋液，蘸芝麻，入烤箱180度28分钟。

#早餐•2021年1月21日#

2021-01-21