芋泥餡（快手版）

芋头切小块，隔水蒸45分钟。
用筷子可以穿过就可以了，不要凉了，马上拿出来，
放盆里，称了下688克熟重，加了10%也就是68克的黄油，85克白砂糖，趁热用饭勺和叉子互相压就，几分钟行了
我买的芋头就南方菜市场最寻常的芋头，不是荔浦芋头，水分比较大，加上蒸的时间长，很软很软，不用加淡奶油。
做完以后尝了尝，嗯，是期待的味道，黄油特别香。

2021-01-23