【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅

砂糖500克，淡奶油400克，自制香草精20克，海盐3克（可以5克），黄油100克。砂糖香草精边煮边搅拌（结块不是问题，会化开的），全部融化后关火放入黄油融化，开小火煮匀，放入温热的淡奶油，煮沸后如有糖块继续小火搅拌，可以如是再三，直至成为均匀的糖浆。趁热倒入乐扣乐扣的玻璃盒。

2021-01-24