日式生吐司

西门子，普通波纹吐司模具。一倍量，加了100克老面，鲜酵母17克，隔夜发酵(约11小时)，面温21.7。倒数第二层，上下火230度41分钟，上色浅，表面支撑不够，太软。下次250度40分钟再试！

2021-01-24