玫瑰鲜花饼【附玫瑰酱的做法】

油皮和油酥按照方子来的。玫瑰酱自己做的，比较干没有汁水，所以调整了一下只加了200克酱，30克油，大概12克低筋面粉12克粘米粉这样子。一共做了15个，每个馅17克的样子，成品可以刚好放在中号月饼盒里。
可能是我开酥水平不行，感觉油酥硬了点，所以容易破酥，下次继续努力。
175度烤了35分钟。记录一下。
然后烤制过程饼会鼓起来，如果喜欢平平那种可以牙签扎孔。

2021-01-24