葱香肉松墨西哥面包（波兰种+烫种）

今天做出来的颜色形状太太太喜欢了！好久没做出这种圆边吐司了，据说这种形状才是最完美的，金砖并不是最标准的。因为这个方子湿度大，所以比之前延长了时间，不再缩腰🤗。好吃到爆炸！#晚餐•2021年1月25日#
记录，以下两个吐司的量
波兰种:面粉140，水140，酵母1.5
烫种:面粉20，水20
主面团:
蛋液75
酸奶100
白糖80
盐4.5
奶粉22
面包粉345
酵母4.5
黄油30
上下火指示温度195烤了5分180(实测全程大概175，60分钟，七分满开烤很重要，发大了就会出金砖。

2021-01-25