36小时低温长发酵百分百全麦欧式面包

买错了粉，用t150加了30%的欧包粉。烤前感觉这个平底藤蓝坏事了，瘫了用刮刀和手拢了拢。一个椭圆一个圆形。面团状态不错，入炉15分起来了。
风炉+石板+铸铁锅（20和22）共25分15分去盖子。

2021-01-26