2021年01月26日

蛋糕卷用的是美丽女神经老师的方子，因为是老师售卖的课，所以不方便公开，网上很多小四小五卷，都挺好的。这里主要是展示卷法。
卷的时候有个要点：
1，奶油最好挤在靠近中间的位置（参考视频），这样卷完了奶油才会在正中。
2，可以准备一把钢尺，参考视频手法可以让蛋糕卷更紧，非常好用。
3，放入冰箱定型时尽量把接口压在下面，而且最好用东西顶住，这样蛋糕卷不会变形，出来的比较圆。

2021-01-26