天猫家居｜专属年夜味，福「器」带回家

鸡与“吉”谐音，有吉祥、避邪、喜庆的象征。古人总结鸡有文、武、勇、仁、信“五德”，即“头带冠为文，足搏距为武，敌在前敢斗为勇，见食相呼为仁，守夜不失为信”。因此，鸡在年夜饭中扮演了重要的民俗角色。在中国很多地方都说“无鸡不成宴”，象征“万事吉当头”。除夕之夜吃鸡，更象征着来年大吉大利。
想创新的同学，还可以试试这样做鸡~

材 料：鸡胸肉  栗子  洋葱  胡萝卜  鸡汤  

油 盐 白胡椒粉 葱姜水 蛋清 

豌豆或者能切成绿色颗粒状的菜 

做 法：

1.栗子放入开水里煮熟后加少许鸡汤和盐，放入料理机搅拌成栗子茸。
2.鸡胸肉切成丁放入料理机搅拌成鸡肉茸,加入蛋清，调入食盐、胡椒粉和少许葱姜水，顺同一方向搅拌上劲。
3.准备六个勺子,每个勺子里抹上一层薄薄的油，装入调好味的鸡茸，铺满勺子底部。
4.加入适量的栗子茸，再盖上鸡茸，抹平表面。
5.依次做好其他的，再取个圆形盛器（我用的是蛋挞模），用同样的方法装满鸡茸和栗子茸，然后点缀上豌豆，做成莲蓬的样子。
6.放入蒸锅，大火烧开后蒸约8分钟至熟,脱出汤勺，装盘摆好。
7.锅中加入适量鲜鸡汤，调入盐和水淀粉勾成薄芡，出锅前淋入少许明油，淋在栗子鸡肉上。
8.用洋葱点缀好莲花瓣，在盘子边缘装饰胡萝卜片即可。

2021-01-27