2021年01月27日

橘子皮算是江西比较特色的调味料了，在橘皮的点缀下，辣味的层次立刻丰富了起来。一口下去，牛肉、小米椒和橘皮组合的特殊香味，立刻刺激得食欲大增，米饭都要多盛半碗！所以这道菜成为了我家餐桌的常客～配合上大吉大利、红红火火、牛气冲天等良好寓意，正月里宴客也是热门菜～

要还原这地道的农家风味，除了橘子皮，菜籽油也是必不可少的关键。小时候都用农户自家压榨的菜籽油，现在超市买到的经常都觉得香味淡了点，直到用了多力小榨浓香菜籽油，赞，果然有记忆中的香味！PS.据说连续4年荣获iTi美味三星奖章，还升级获得了水晶风味奖（这个奖很厉害！“食品界奥斯卡”！）

2021-01-27