史上最详尽经典川菜【鱼香肉丝】

腌肉：白胡椒，盐，味精，糖各一小勺，淀粉一勺，生抽一勺，老抽半勺，豆油两勺，半斤肉拌匀
附料：胡萝卜，尖椒，木耳切丝（木耳是泡发好又煮过的），姜蒜切片，葱切丝，两个干树椒，半勺剁辣椒（买的一罐剁辣椒不辣但很咸，所以一定不能多放）
料汁：四勺米醋，三勺糖，一勺生抽，半勺老抽，半勺味精，半勺淀粉，两勺水
锅烧热倒油，油热滑炒肉丝，盛出来备用；炒附料三丝，葱姜蒜，再放肉丝翻炒，倒料汁，尝尝味道，根据口味再酌量加米醋或白糖
成品颜色有点儿浅，但味道非常不错～下次可以多加一根辣椒和半勺老抽

2021-01-27